美味蒸茄泥
8.9万热度
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谁予琴乱绮玉
印象中很深刻的妈妈菜，不能少了蒸茄泥。那时只有近秋，农家茄子下来很多的时候才能吃到，就是蒸馒头时，切几个茄子放进去，馒头熟了，茄泥凉了，放醋蒜香油，就那么吃起来，正热的时候，吃酸辣凉爽的茄泥，很爽口，感觉竟是人间极品现在一年四季都可以吃到茄子了，蒸茄泥倒有时嫌费火不常吃了，那天去妈妈家吃饭，看着大大的茄子，就想做茄泥吧，茄子很大，怕不好蒸透，切了薄片，这样用了10多分钟，好吃又漂亮的茄泥就做好了
时间: 10-30分钟
食材
茄子
500g
芝麻油
适量
盐
适量
香菜
适量
醋
适量
步骤
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1. 大圆茄子一个 -
2. 切3毫米厚的大薄片
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3. 再中间切开
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4. 放在大盘子中，摆齐
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5. 上蒸锅，大火蒸
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6. 开锅再蒸15分钟，看茄子皮变色，茄子变软透即熟
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7. 蒜拍碎，切小，放醋，芝麻油，盐，拌好
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8. 香菜切碎
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9. 把香菜和蒜醋汁，浇在茄泥上，吃时拌匀即可
小贴士
茄子一定要蒸透才好吃，等凉了再放醋蒜更美味