鱼香山药
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小拼头哘全
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食材
铁棍山药
适量
黑木耳
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜瓣
适量
生粉
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
盐
适量
麻油
适量
白醋
适量
白糖
适量
步骤
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1. 黑木耳提前泡开 -
2. 山药去皮切段
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3. 胡萝卜去皮刨丝，葱切葱花，注意葱白葱绿分开哈，姜切末，蒜瓣切蒜粒
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4. 调料汁：一部分葱白、生抽、老抽、料酒、盐、麻油、白醋、白糖、生粉（不用多哈，本身山药就很粘稠）
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5. 山药入锅蒸熟
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6. 蒸熟的山药
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7. 锅中放适量油，下姜末，葱白，蒜粒，小火拌炒
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8. 放黑木耳拌炒
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9. 放一半胡萝卜丝拌炒
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10. 山药入锅稍稍拌炒
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11. 放调料汁
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12. 盖上锅盖，大火煮开，煮到入味
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13. 放另外一半胡萝卜丝，大火拌炒收汁
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14. 出锅前撒葱花
小贴士
1、山药先蒸熟再煮哈，不要太大块
2、调料汁里放葱白，包括爆香也是放葱白，因为葱绿放了煮了之后会不好看
3、最后记得大火拌炒要
2、调料汁里放葱白，包括爆香也是放葱白，因为葱绿放了煮了之后会不好看
3、最后记得大火拌炒要
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