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苦瓜胡萝卜煎蛋
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periodical企鹅
不喜欢吃苦瓜的人会不习惯苦瓜的味道,但是一旦习惯了苦瓜的味道,这种味道是不可替代的——先苦后甘。前一天做苦瓜炒蛋用了半根苦瓜没有吃够,第二天早上就剩下的半根苦瓜和胡萝卜加上一点虾米和鸡蛋炒饭了,配上紫菜汤,很简单也很营养的早餐。人生也是如此吧?先苦后甘。
食材
苦瓜
小半根
胡萝卜
一段
鸡蛋
两个
葱花
少量
少许
料酒
少许
步骤
  • 1. 苦瓜对半剖开
  • 2. 去瓤
  • 3. 切成条,再切小丁
  • 4. 胡萝卜切小丁、葱切末
  • 5. 鸡蛋打散
  • 6. 放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许
  • 7. 锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可
小贴士
苦瓜尽量切得薄一些,煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水,那样会损失许多营养。
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