紫薯荷花酥
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贺不败君王
缘于我闺蜜圈的朋友怀孕时非常想吃的一款点心，即美味又赏心悦目！由于当时没有空档焙制，所以心里一直记挂着，今天终于抽空了却心愿啦！话说我家儿子放学回家看到刚刚出炉的点心，二话不说不管已经马上要吃饭了拿起一个就开啃，直呼好吃，酥柔而不腻！哎-----还没完，饭后没多久又消灭两个，我是该开心还是忧心勒？
食材
低筋面粉
310克
猪油
130克
紫薯
适量
细砂糖
30克
水
适量
冰糖粉
适量
淡奶油
适量
步骤
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1. 紫薯洗净上笼蒸熟 -
2. 将紫薯过晒成泥（过晒会比较细腻），倒入适量淡奶油并趁热拌入糖粉约30克（可根据自家口味进行调整）
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3. 将紫薯按照20克一个的剂子分割搓圆，放进冰箱冷藏待用
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4. 制作油酥：将150克面粉与80克猪油拌匀
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5. 轻轻揉成光滑不粘手的面团
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6. 将油酥分成约21克的剂子搓圆待用（正好11个的量）
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7. 制作油皮----将160克的面粉、30克的细砂糖、50克的猪油以及适量水揉匀
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8. 揉成光滑的面团搓圆
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9. 盖上保鲜膜静置15分钟
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10. 分割搓圆成约26克一个的剂子（正好11个）
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11. 将油皮的面团压扁
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12. 包入油酥搓圆
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13. 将油酥全部包入油皮
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14. 取包好的油酥皮，光滑面朝下压扁
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15. 擀成牛舌状并卷起
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16. 所有的面团都卷好
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17. 盖上保鲜膜静置15分钟
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18. 取静置后的面团收口朝上压扁，再次擀成牛舌状卷起
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19. 全部卷好后再次静置15分钟
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20. 将静置好的面团两头超中间聚拢压扁，光滑面朝下
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21. 包入紫薯球
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22. 包好的面团表面刷水待用
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23. 根据自己的喜好将面团划成花瓣状（划整个面团厚度的3/7深度正好）
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24. 烤箱热风倒数第二层185度15分钟转180度15分钟，如上色较深可加盖锡纸
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25. 完成
小贴士
1、紫薯本身比较干，经过烤制又会使水份流失，所以淡奶油可根据紫薯馅的状态酌情增加，应该增加到可以捏成团但又不会太粘手的润度。2、各家烤箱温度不一，请根据自家烤箱进行调整。
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