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鲫鱼萝卜汤
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忆凉歌
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食材
鲫鱼
两条(大约500克)
白萝卜
半个
生姜
三片
适量
适量
凉水
适量
步骤
  • 1. 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜
  • 2. 锅烧热,先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼,待两面煎到微黄即可
  • 3. 白萝卜洗净去皮,切成丝备用
  • 4. 煎好鲫鱼后,加入适量冷水,加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝
  • 5. 盖上锅盖,大火煮开,再用中火煮30分钟左右
  • 6. 出锅前加入盐、香菜调味
小贴士
煮出奶白的鲫鱼汤一点不难:
1、鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”,就是先把锅烧热再倒入食用油,油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅;
2、另外,煎鱼前用生姜在锅里擦一遍,也可以放粘;
3、往煎后的鱼里加水时,一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鲫鱼汤;
注意:鲫鱼刺多不建议吃鱼肉!切忌切忌!!!
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