不炒糖色土豆炖排骨
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overthrow刘邦
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食材
排骨
800克
土豆
2个
葱／姜
适量
大料
2个
桂皮
1小块
香叶
2片
小茴香
1小勺
豆豉
1小勺
酱豆腐
1块
红糖
2大勺
酱油
适量
盐
适量
红萝卜
1跟
粗粉丝
适量
步骤
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1. 排骨洗净，冷水下锅加姜、料酒水开后3分钟捞出。
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2. 铁锅内到底油，大料、桂皮、豆豉、葱、姜、排骨烹入料酒煸炒。 -
3. 放红糖煸炒2分钟，放香叶、小茴香加开水莫过食材。
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4. 将所有食材转入砂锅内加酱豆腐、酱油，少许盐，开锅后小火炖煮1小时
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5. 将土豆切成滚刀块，粉丝。
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6. 红萝卜切块。
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7. 另用一个锅盛入炖排骨的汤汁，加土豆、红萝卜、粉丝。添加适量的水，如果盐度够，加盐炖至菜差不多熟价排骨至土豆红萝卜全熟。
小贴士
砂锅内剩下的排骨和汤汁，放冰箱里冷藏，我这个天气直接放到阳台外面，想吃其他口味和蔬菜的直接烩，就省去炖煮时间啦。或者直接吃再配个素菜也是很好的。
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