油炸茄子饼
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confirmation小葱
在我的家乡似乎特别钟爱油炸的食物,从肉类到各种时蔬,每个季节都会有不同的油炸菜品,家里有客人来或有其他重要活动时也会有油炸的食物。
当食材放入油锅时,顿时满屋子香飘四溢,这个时候我总是最乐意在旁边打下手的,食物一出锅,立刻手拿一块“尝尝味道”,烫的的跳脚却还边吃边说“好吃、好吃”,妈妈总是说“慢点,当心烫!”但并不阻止!
那时候好像并没有上火这么一说,哈哈!
夏天茄子丰收的时候,茄子饼是我们一家人的最爱
当食材放入油锅时,顿时满屋子香飘四溢,这个时候我总是最乐意在旁边打下手的,食物一出锅,立刻手拿一块“尝尝味道”,烫的的跳脚却还边吃边说“好吃、好吃”,妈妈总是说“慢点,当心烫!”但并不阻止!
那时候好像并没有上火这么一说,哈哈!
夏天茄子丰收的时候,茄子饼是我们一家人的最爱
食材
油
适量
茄子
一条
面粉
100g
水
150g
盐
适量
步骤
-
1. 1、茄子洗净,切成约1cm的薄片,用盐腌一下入味儿,并能缓解茄子的氧化。2、将面粉和水混合搅拌至无颗粒,如果没有厨房秤面粉先少量的加,直到面糊的稠度可以在茄子上挂住薄薄一层。3、平底锅内倒入油(普通炒菜锅也行,费油一点)4、油温热了以后,将粘了面糊的茄子放入锅中,煎至两面金黄即可。5、出锅,温热时食用最美味,表皮酥脆,内里软糯。尽情享用吧!
小贴士
茄子要选个比较大的,而不是细长形的
茄子下锅时要从锅边轻轻放入,以防油溅起烫伤。
茄子下锅时要从锅边轻轻放入,以防油溅起烫伤。
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