1. 腐竹提前泡发好切断

2. 洋葱切丝，红椒去籽切丝，葱切段，蒜拍碎，小米椒切小段

3. 锅中油热爆香葱段，大蒜碎，小米椒段

4. 先下腐竹，倒生抽煸炒一小会儿加调料:少许的盐，少许的五香粉再放洋葱丝，红椒丝煸炒（盐一点点，不要多了，腐竹和青菜一样，不喜盐。而且前面已经加了生抽）

5. 这时可加少量的水（吃饭勺2~3勺）使腐竹烧制软一些，翻炒至汤水收干，点香油出锅

6. 爱吃腐竹的人，腐竹怎么做都觉得好吃