腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，营养价值之高，被广泛称为“素中之荤”，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤，素食皆别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。豆制品中，腐竹算是精灵家比较喜欢的食材之一，时不时备一些放着。前几日，俺爸说想吃腊肉了，娘亲就接话说，那就蒸着吃吧。如吧，菜都点了，咱这小厨娘就麻利的接活，腊肉太过油腻，加点料一起蒸，如何?说干就干，泡腊肉，泡腐竹，蒸的时候加一些自制的剁辣椒，即解腻又下饭，各须所需的选自已欢喜的，两全齐美。