咸香的玉米毛豆软欧包
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皮卡丘
吃腻了甜口的面包,换成咸口居然大受欢迎,而且玉米粒放在里面,即使第二天也不会变得干硬,从夏季就开始做了,但一直懒到现在才把图片拍完整,整理出来分享给大家,喜欢咸口面包的赶紧试试!
面团的液体量一般放200克就可以了,我的面粉比较吸水,所以放了210克,具体根据实际情况来调整,内馅还可以放胡萝卜丁或香肠丁,都非常好吃!
面团的液体量一般放200克就可以了,我的面粉比较吸水,所以放了210克,具体根据实际情况来调整,内馅还可以放胡萝卜丁或香肠丁,都非常好吃!
食材
牛奶
150-160克
鸡蛋
一个
盐
一点点
糖
30克
耐高糖酵母
3克
高筋面粉
300克
黄油
25克
夹馅:
适量
玉米粒
适量
毛豆
适量
马苏里拉芝士碎
适量
沙拉酱
适量
步骤
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1. 除黄油外其他材料混合均匀揉至扩展,(液体可预留10克,根据面团状态来适量添加,)即能撑出厚的手套膜,然后加入黄油,揉至完全,即能撑出薄且不易破的手套膜
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2. 揉好的面团盖湿布放在温暖处进行一次发酵,我直接放在面包机里发酵的,发好的面团手指沾面粉按一下,不塌陷不回缩,即发酵成功
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3. 充分排气后均匀的分成7份,盖保鲜膜或湿布醒发15分钟,不要省略醒发的步骤,这样才会更容易擀开!
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4. 发面的时候把玉米粒和毛豆放入烧开的水中焯熟,捞出控干水分放凉,加一点点盐调味,后面的沙拉酱和芝士碎都有咸味,所以盐只加一点点就足够了!
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5. 取一个小面团擀成圆形,放适量玉米毛豆
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6. 放适量沙拉酱
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7. 放适量芝士
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8. 包成三角包,边缘一定要捏紧,翻面摆在烤盘上
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9. 全部做好后均匀的摆在烤盘上,放入烤箱开发酵档,底下放一大碗热水增加湿度,发酵到两倍大即可,烤箱没有发酵档的直接放热水就行,水凉了再换一下!
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10. 发好的面包胚表面涂一层水,撒高粉,用刀片割出叶脉的纹路,提前预热烤箱,170度中层烤18分钟左右,具体烘烤时间根据自己烤箱来调整!
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11. 出炉后放到手温时密封保存,切开尝一个,嫩嫩的玉米毛豆,再加上咸香的芝士,这味道一会儿就干掉一个!
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