鸡肉酿青红椒
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朗谒仲鸭簇_
夏季开胃滋补菜
食材
青红椒
10个
鸡脯肉
150克
干香菇
3朵
鸡蛋
一个
大蒜
5瓣
生姜
1小块
香葱
3根
水淀粉
半碗
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 香菇用温水泡发，切碎丁备用（用鲜香菇也可以） -
2. 鸡脯肉洗净，切碎；葱姜蒜切碎丁
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3. 葱姜蒜丁与鸡肉丁放在一起剁，这样葱姜蒜的香味可更充分的融入鸡肉内
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4. 将鸡肉剁成泥状，剁的越碎，口感越细腻
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5. 剁好的鸡泥与香菇丁放在一个大碗内
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6. 加入一个蛋清，可使肉质滑嫩，吃着口感更鲜嫩
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7. 放适量盐进行调味
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8. 加入适量料酒，去腥，提鲜
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9. 用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲
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10. 青红尖椒洗净，去掉根蒂，从侧边切一刀，将里面的籽全部去掉
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11. 取一个尖椒放在手中，切口处朝上
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12. 用筷子或者勺子往辣椒里面填肉馅，尽量将肉馅压实，这样不易松散，将辣椒填满
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13. 依次将所有的辣椒都填满肉馅，放入锅内蒸。锅开后，大火蒸12分钟左右即可
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14. 锅中放一小碗水，加入半碗水淀粉，勾个芡汁
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15. 将芡汁淋在蒸好的辣椒上面，可使辣椒看起来更漂亮，更加的使人有食欲