青红椒鸡米
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忌杜鞘耐蝗
这道青红椒鸡米菜肴是台湾美食，前两天在一家台湾菜馆里用餐，老板特意推介了这一款菜肴，吃过后味道不错，回家后自己试着做，果然色香味俱佳。
时间: 10-30分钟
食材
鸡脯肉
200g
青椒丁
20g
红椒丁
20g
油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
葱花
5g
白糖
5g
酱油
10g
步骤
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1. 备好净鸡脯肉 -
2. 鸡脯肉切成细丁，用5克酱油，水淀粉抓匀抓透
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3. 青红椒洗净切丁，葱花也切碎。
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4. 锅置火上，放油烧7成热，投入葱花，红椒炒香。
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5. 再入青椒丁，鸡米炒匀。
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6. 加盐，白糖，酱油，翻炒至鸡米变色，调入水淀粉勾芡翻匀即可。
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7. 青红椒鸡米成品
小贴士
鸡丁要细而均匀，上浆要起黏，整个加热过程皆用旺火速成。