煎酿青红椒
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觅芹逢
很喜欢吃辣椒釀肉，正值蔬菜丰收时节，红绿辣椒颜色都很鲜艳可人。喜欢吃辣的人一定不能错过。这道青红椒酿肉，香辣可口，超级下饭。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
100g
青辣椒
80g
红辣椒
80g
油
适量
盐
适量
土豆淀粉
适量
老汤
适量
五香粉
适量
料酒
适量
香菜
少许
鸡蛋
1个
酱油
适量
步骤
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1. 辣椒洗净 -
2. 去蒂去籽切成段
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3. 猪绞肉打入一个鸡蛋，加入五香粉、料酒、盐、酱油，顺一个方向搅拌均匀，然后放入少许淀粉继续顺一个方向搅拌均匀。
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4. 把搅拌好的肉馅塞入切好的辣椒中
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5. 全部塞好
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6. 在封口处蘸上干淀粉
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7. 锅内放适量油放进塞好的辣椒，用半煎炸的做法
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8. 煎炸至辣椒外皮变皱
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9. 倒掉锅内的油
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10. 加入老汤和适量盐调味
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11. 水淀粉勾芡即可
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12. 盛盘撒少许香菜碎增加香气
小贴士
1、猪肉馅用鸡蛋和淀粉搅拌塞入辣椒口感紧实
2、如果不喜欢吃太辣的可以把辣椒切好放入盐水中浸泡，浸泡的越久辣味会越淡
3、蘸干淀粉封住辣椒两端赛肉口会随住肉汁，让成品更美味，而且还不会油爆
4、用半煎炸的做法辣椒熟成时间会缩短，炸熟后把油全部倒出再用老汤勾芡一点也不油腻
2、如果不喜欢吃太辣的可以把辣椒切好放入盐水中浸泡，浸泡的越久辣味会越淡
3、蘸干淀粉封住辣椒两端赛肉口会随住肉汁，让成品更美味，而且还不会油爆
4、用半煎炸的做法辣椒熟成时间会缩短，炸熟后把油全部倒出再用老汤勾芡一点也不油腻
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