彩椒牛肉饼
6.3万热度
23收藏
收藏
|
撒娇
我说我做这个牛肉饼就是为了消灭冰箱里的半个青椒+半个红椒你信么？为了解决它们俩，我买了牛肉末，买了番茄，买了口蘑，买了欧芹，哎，大有阵势的感觉。
食材
牛肉末
200克
青椒
1/2个
红椒
1/2个
口蘑
5朵
番茄
1个
盐
1/2小匙
黑胡椒
1/2小匙
香葱
1棵
步骤
-
1. 牛肉馅。 -
2. 向牛肉馅中加入黑胡椒和盐，抓匀后腌制30分钟。
-
3. 青椒，红椒切丁，香葱切葱花。
-
4. 将青椒丁，红椒丁和葱花加入牛肉末中搅拌均匀。
-
5. 用手抓起1/4肉末，将肉末捏成肉球，然后在两手之间来回摔打50次左右，然后压成圆形的肉饼。
-
6. 锅内放入少量油，小火，放入牛肉饼煎制。
-
7. 将牛肉饼翻面，盖上锅盖，焖8分钟，打开锅盖，盛出备用。
-
8. 番茄切半，口蘑切片。
-
9. 在锅内放入黄油，小火使黄油慢慢融化。
-
10. 向锅中加入口蘑片，反复煸炒至熟，撒黑胡椒和盐(分量外)调味。
-
11. 向锅中加入番茄，将横切面冲下，煎番茄至番茄切面金黄。
-
12. 将煎好的牛肉饼，番茄和口蘑摆盘，撒上欧芹。
小贴士
-做牛肉饼之前，一定要用双手摔打牛肉丸，这样会使肉上劲，可以使肉饼容易成形。
-煎牛肉饼的时候要用小火，而且需要盖上锅盖焖一会，这样做出的牛肉饼可以避免外面已经煎焦了，但是里面还不熟的现象。
-煎牛肉饼的时候要用小火，而且需要盖上锅盖焖一会，这样做出的牛肉饼可以避免外面已经煎焦了，但是里面还不熟的现象。