红烧田鸡
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/ef/10/823bha_720.jpg?ver=1)
9.2万热度
39收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
白月光-呀
这道菜暂时还没有介绍
食材
田鸡
活称一斤半
蒜
两颗
姜
一块
小米椒
8-10个
料酒
半碗
花椒
15颗左右
酱油
适量
步骤
-
1. 田鸡去头,去手指脚指,洗净
-
2. 料酒半碗,半小勺盐给田鸡腌渍一会,腌渍半小时左右把腌渍中的料酒倒出备用
-
3. 蒜仔,小米椒,姜切碎,想怎么切就怎么切,花椒取10多颗洗净
-
4. 油锅烧热后,倒入一勺半油,比平时炒素菜油稍多些,油热后倒入蒜,椒,姜,花椒炒香
-
5. 蒜微黄就倒入田鸡,炒至肉成型
-
6. 加入酱油,盐,一直翻炒,不翻炒肉会沾锅哦
-
7. 翻炒至锅中的汤基本干了,如果酱油不够可以加一些,白糖容易给肉上色,醋去腥,如果有需要可以自己加些,我怕会影响田鸡的味道所以没加
-
8. 汤水基本炒干之后,加入之前分离出的料酒,翻炒几下再加入水,水要没过肉,因为中途只能加一次水,所以这一次要加够,因为如果中途再加水会让味道变得很淡。盖上锅盖大火煮开,水开后改小火煮10-12分钟左右,煮至适量的汤就好了,田鸡身上是有寄生虫的,所以一定要多煮些时间,太长时间也不行,肉质就老了,有需要可以自己放些鸡精
-
9. 上桌啦~想吃了吗?
-
热门菜谱
-
鲜辣南瓜浓汤
122收藏605.4万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
四喜烤麸
6收藏204.6万热度
相关菜谱
-
红烧素鸡
ordinarily欣怡7.5万热度134收藏 -
红烧小鸡腿
山薇腾11.1万热度715收藏 -
【红烧素鸡】夏天吃鸡有点腻?尝尝这道素鸡,一口上瘾!
fringe大力水手9.3万热度34收藏 -
红烧素鸡
思量duplicate9.1万热度32收藏 -
红烧素鸡
朱莫莫牧致洎9.2万热度21收藏 -
软绵多汁红烧素鸡
李秋水8万热度50收藏 -
红烧素鸡
嘟噜嘟噜十一7.2万热度30收藏 -
冷热可食的年菜---红烧素鸡甚于食肉!(素鸡鲜嫩多汁有诀窍)
不再联系慕岚14.4万热度9收藏