红烧素鸡是上海传统名菜，属于沪菜系。素鸡是豆制品的一种，但比一般的豆腐要更有嚼劲，韧性更好。受小怪兽外公的影响，我从小对一切豆制品就都来者不拒。这道菜是来上海后第一次吃到，立刻就喜欢上了，今天也是第一次自己尝试烧来吃吃看，味道还挺好。