柱候酱焖鹅
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打小就会撩妹辰锟
简单易学的广东焖鹅～
食材
鹅肉
图为约1/3只
姜片
适量
料酒
适量
柱候酱
适量
红片糖
1/4块
大葱、蒜苗、芹菜等
非必须
步骤
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1. 放入少许食用油，倒入姜片 -
2. 将鹅块倒入
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3. 待鹅肉稍微变色，倒入少许料酒，以去骚味
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4. 鹅肉基本变色后，按口味加适量柱候酱，调小火
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5. 加少量开水
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6. 放入约四分之一条红片糖，中和咸味（最好不要用白砂糖，会有酸味）盖上锅盖，焖20分钟左右，取决于对鹅肉软硬度的喜好，中途可偶尔开盖翻转若是水过多，可在最后加大火力，迅速收汁
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7. 快出锅时可按喜好加入大葱、蒜苗、芹菜等配料，稍加翻炒
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8. 出锅～
小贴士
1.如果离饭点还早，可以焖十五分钟后关火，接近饭点时再开火继续焖
2.李锦记的柱候酱与海天的相比偏甜，请按口味选购噢
2.李锦记的柱候酱与海天的相比偏甜，请按口味选购噢
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