青椒鹅杂
4.8万热度
51收藏
收藏
|
兑投俺缴姓
这道菜暂时还没有介绍
食材
泰椒
1个
鹅肫
1个
鹅肠
1付
青椒
1个
小葱
1棵
蒜
2瓣
姜
4片
花椒
10粒
蚝油
1汤匙
花椒粉
1茶匙
盐
适量
步骤
-
1. 鹅肫和鹅肠洗净沥水，鹅肫切成薄片，鹅肠切成段。 -
2. 锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅。
-
3. 焯烫至变色，捞出沥水待用。
-
4. 青椒洗净，去籽去蒂后切成块。
-
5. 蒜切片，姜切丝，葱切丝，泰椒斜切成丝。
-
6. 锅里倒油烧热，放入葱姜蒜和泰椒，中小火炒香
-
7. 放入鹅肫和鹅肠，放入花椒粉和蚝油，大火翻炒1分钟。
-
8. 加入青椒，继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅。
小贴士
1.鹅肫放冰箱冻硬之后再拿出来切片会比较容易切出薄片。
2.鹅杂会有内脏固有的味道，在焯水的时候加花椒和姜片能有效的去除掉这个味道。
3.鹅杂入锅后翻炒的时间不要太久，否则口感会发硬。
2.鹅杂会有内脏固有的味道，在焯水的时候加花椒和姜片能有效的去除掉这个味道。
3.鹅杂入锅后翻炒的时间不要太久，否则口感会发硬。