鹅杂炒青椒
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小文留
过节了,到外面购物时能感觉到隆重的节日气氛,每个档口都挤满了人,中秋节是中国传统的节日之一,大家过节少不了做好吃的庆祝,我们家也不例外,这次买了一只鹅,做了比较经典的客家蒸鹅,鹅杂也是我和老公喜爱的食材,所以就炒了这道菜,鹅胗含有丰富的蛋白质和铁元素,有健胃的功效。鹅肝除了有消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育等作用外,还有明目、养颜护肤、解毒、抑癌抗瘤等食疗功效。
时间: 10-30分钟
食材
鹅杂
1份
青椒
4条
油
适量
盐
适量
生姜
适量
生抽
适量
步骤
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1. 鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。
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2. 把鹅胗,鹅心,鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。
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3. 水中放入姜片烧开,加入料酒,把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。
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4. 青椒去籽切斜刀块,生姜切丝。
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5. 热油锅爆香姜丝后把鹅胗,鹅心,鹅肠下锅爆炒。
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6. 把鹅肝下锅翻炒。
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7. 锅中食材炒熟时把辣椒下锅大火翻炒。
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8. 最后调入生抽。
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9. 加入适量盐炒至辣椒断生即可。
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肝类用盐腌制或盐水浸泡可以去除残留毒素。
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