1. 准备泡椒！

2. 自己酸萝卜，泡椒，泡姜！

3. 牛蛙切块，加部分泡椒泡姜，盐，大葱，料酒，花椒（我用的花椒油），生抽，淀粉（适量多一点，我还加了一勺面粉），泡椒水，再加半个蛋清，抓匀腌制30分钟，

4. 放比平时炒菜多一些的油

5. 油热后下腌制的牛蛙炒半熟就盛出来，牛蛙很好熟，如果时间长了就老了，一会还有煮一会！

6. 炒牛蛙剩下的油下剩下的泡椒，姜，蒜下锅炒香，再把酸萝卜下锅炒！我为了颜色好看家了辣椒面，也可以放辣椒油！

7. 加入一罐啤酒，烧开小火煮几分钟，把味道煮开！

8. 下牛蛙煮，放点生抽提味

9. 因为牛蛙加了淀粉腌制，汤也不是很多，所以会越煮越稠，先把小葱和香菜头放下去和牛蛙煮，再加鸡精！

10. 最后留部分汁出锅，上面撒小葱末装饰！

11. 很过瘾，我全吃完了！