泡椒牛蛙
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岫烟impartial
方太美食大课堂第道泡椒牛蛙
牛蛙咸香味十足，嫩弹爽滑的肉质，裹着些许泡椒️的酸爽，想吃的小伙伴快试试吧
牛蛙咸香味十足，嫩弹爽滑的肉质，裹着些许泡椒️的酸爽，想吃的小伙伴快试试吧
时间: 10-30分钟
食材
牛蛙
2只
高汤
200g
黄瓜
150g
泡椒
80g
鸡蛋清
25g
淀粉
10g
料酒
10g
蚝油
5g
酱油
5g
盐
2g
鸡精
1g
泡椒水
20g
步骤
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1. 主料牛蛙：2只；高汤：200g；黄瓜????：150g ；泡椒️：80g；鸡蛋清????：25g；泡椒水：20g；淀粉：10g；料酒：10g；耗油：5g；盐????：2g；酱油：5g；鸡精：1g； -
2. 洗干净切成小块的牛蛙，用盐????、淀粉、耗油、酱油、鸡蛋清????，腌制20分钟
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3. 牛蛙沥千水分后入锅，炸至七分熟，捞出????备用
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4. 锅内留少许油，入葱、姜、蒜炒香，入泡椒水、高汤和泡椒️煮至汤汁变色后加入鸡精、料酒、耗油调味
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5. 最后倒入炸好的牛蛙，煮半分钟
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6. 加上黄瓜????作为配菜翻炒????片刻后
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7. 用水淀粉????勾芡
小贴士
食材的新鲜可以最大程度的唤醒味觉体验
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