爆炒卤鸭舌
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猎豹balcony
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食材
鸭舌
200克
尖椒
5个
大蒜
10瓣
桂皮八角香叶
各一个
料酒
一勺
老抽
一勺
生抽
一勺
白糖
一勺
盐
一勺
花椒油
一勺
步骤
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1. 鸭舌洗净，加黄酒生抽老抽八角桂皮香叶，糖盐，卤制。 -
2. 焖煮半小时后关火再浸半小时。
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3. 把冷却后的鸭舌去尖，舍弃不用
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4. 每根鸭舌一切为二段备用
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5. 大蒜瓣切块，尖椒切段，稍用盐拌匀腌制一两分钟。
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6. 起热油锅爆香大蒜和尖椒
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7. 倒入鸭舌一起翻炒，喷一点点黄酒，加少许盐糖和生抽，花椒油，起锅。
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8. 脆嫩鲜香，下酒下饭都好吃。
小贴士
鸭舌切段是为了好看，太长一根摆盘不漂亮。蒜和尖椒多一点，不会很辣会很香。