泡椒鸭爪
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麻辣小龙虾大面团
怀孕的时候特别喜欢吃酸辣的东西，泡椒鸭爪就是其中之一，老公不准我在外面买来吃，所以自己在经过无数次经验之后，就自己试试都来吃，结果很成功！
食材
鸭掌
6斤
泡椒
3斤
姜
1斤
盐
500克，
干小米椒
20个
冰糖
250克
酱油
2桶
白醋
2瓶
冰块
1桶
八角
4个
桂皮
4块小的
香叶
十片
步骤
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1. 把鸡爪，鸭爪用流动水清洗，解冻 -
2. 剪掉爪子，清清掉所有的脏东西
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3. 清洗干净后用清水浸泡2小时，把血水浸泡干净
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4. 加入海盐1袋，姜片半斤，干小米辣椒20个左右，把爪子浸泡腌制4小时，放便爪子里面入味，(但煮之前要清洗，只留下姜片，小米辣放锅里煮)
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5. 在锅内加入八角，香叶，桂皮，姜片，干小米辣，倒入凉水煮开，先把煮开水滚十分钟左右，然后水滚后在加入鸭爪。
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6. 鸭爪在锅里煮到水开，水开后继续煮5分钟既可，煮好后过凉清洗血块，清洗时一定要用过滤水，土豪可以直接纯净水，或者提前煮好凉白开。
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7. 这是我加入冰块时的小视频
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8. 在洗好的鸭爪里倒入冰块，抓子一层，冰块一层，然后加冰糖1斤，醋2瓶，味极鲜2桶，泡椒2袋。因为我做的比较多，所以才用料多了，自己在家里做的话不用这样的，我这样用料是做了5斤鸡爪，6斤鸭爪，所以才放了那么多的来浸泡！
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9. 把鸭爪放入冰箱，浸泡2天就可以开口，爽口，酸辣
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10. 放冰箱浸泡2天
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11. 看电视跟朋友聊天拿出来吃，就是一个美味
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12. 所有调料倒进去后，翻抖一下，最后放入冰箱就可以了
小贴士
1：事先准备好冰块
2：事先准备好凉白开
3：在解冻清洗鸭爪时一定要用流动水
4：浸泡腌制时一定要用海盐，姜，小米辣
5：腌制4小时后一定要清洗爪子表面的盐分
6：放冰箱里最好就封上保鲜膜，或用密封罐
2：事先准备好凉白开
3：在解冻清洗鸭爪时一定要用流动水
4：浸泡腌制时一定要用海盐，姜，小米辣
5：腌制4小时后一定要清洗爪子表面的盐分
6：放冰箱里最好就封上保鲜膜，或用密封罐
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