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20分钟速成无水脆皮鸭腿
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粗丝驮贪磕
还在上学的时候，每天我放学回家，基本上妈妈都做好了香喷喷的晚饭，只要我洗好手就可以上桌吃热乎的，我一度认为这就是晚餐的常态。等结婚后才发现，这种状态好难做到。由于跟熊先生下班时间一致，到家的点儿也差不多，还经常加班，难以准时回家，所以又快又好的做晚餐就成了我的追求，今天这道脆皮鸭腿就是这样一道两全其美的快手菜~把鸭腿跟饭蒸上，去收拾一个青菜炒好，20分钟后，鸭腿和饭也蒸好了，饭浸润了鸭腿的汤汁咸香可口，鸭腿再取出放入空气炸锅镀一层脆皮，不到半个小时，一荤一素的营养晚餐就做好了~得儿意的笑~~
食材
鸭腿
2只
料酒
2勺
酱油
3勺
姜
10片
花椒
适量
生姜粉
适量
黑胡椒粉
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
  • 1. 鸭腿洗净，用牙签在皮上扎洞，一来为了好入味，二来为了不让鸭皮在之后的烹制过程中缩在一起
  • 2. 姜片、料酒、花椒、黑胡椒粉、生姜粉、糖、盐、酱油把鸭腿抹匀
  • 3. 盖保鲜膜放入冰箱腌制一夜
  • 4. 晚上回家正好把米淘好放入电饭煲里，上面放有洞的蒸屉，这样一会儿蒸鸭腿出来的汤汁就可以浸润到米粒中，把姜盖在鸭腿表面，我家用的格兰仕的电饭煲，快煮程序20分钟搞定
  • 5. 蒸好的鸭腿取出
  • 6. 空气炸锅下垫锡纸（等下就看到有多少油了= =）鸭腿摆在中间，什么都不用放，180度，6分钟
  • 7. 看，鸭腿的油都逼出来了！锅底下还漏了一些，从锡纸边上溜出去的=。=
  • 8. 吸收了鸭腿汤汁的米饭，颗粒饱满，鲜香可口，油光水滑
  • 9. 拌了一点前两天做的鸡肉松在里面，好吃极了~~
  • 10. 开动吧~~
小贴士
夏天到了，还是喜欢给熊先生做鸭腿胜过鸡腿，一来因为鸭肉昧甘、寒，有滋补、养胃、补肾的作用，二来鸭腿中的脂肪酸熔点低，易于消化，适合像熊先生这种油水旺盛体质湿热的人=。=再加上本身用的蒸和空气炸，非但没有用到油，反而将鸭腿本身的油逼出来，心理安慰感满满！
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