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香喷喷的大鸭腿
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恼弛址俦斩
现在发现一个问题,在家里想吃什么一般都想不出来,到菜场或者超市一逛。
看着新鲜的菜们,灵感马上就来了。
今天这道菜,就是逛超市孕育出来的,逛到菜品区,之前没有看到有这种新鲜的鸭腿,真的是百年难遇,赶紧买了2个回家。
一看到这个鸭腿就想到了做法,特别家常的做法,在家的都可以这么操作,根据这个方子可以做很多的菜。
比如把鸭腿换成鸡腿、带骨鸡鸭肉、猪蹄、排骨等等。
一边在群里聊天一边整理菜谱,说写菜谱说了一下午,然后……
就写了如上这么点内容,现在已经是18:00了。
我得去准备晚餐,一天就这么的玩完了。
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食材
主料:
适量
新鲜鸭腿
适量
调料:
适量
酱油、料酒
适量
盐、油
适量
家常香料:
适量
干辣椒、花椒
适量
大葱、八角1颗
适量
香叶3-5片
适量
桂皮1小段
适量
姜、蒜
适量
步骤
  • 1. 将上述用料所有香料和鸭腿准备好待用,热锅热油倒入所有香料煸炒出香味,放入鸭腿翻炒至表面变色(红色的肉变成白色),放入酱油、料酒、盐继续翻炒1分钟,加于鸭腿齐平的水,烧沸腾以后转中小火焖40-60分钟。
  • 2. 水快干之后,打开盖子翻动鸭腿,把锅中的调料往鸭子身上浇,反复此动作,直到锅中水分完全蒸发只剩下油,然后用油继续往鸭腿上浇,使鸭腿的皮微微收紧(2分钟左右)就可享用啦。
  • 3. 成品
  • 4. 成品
小贴士
1、最后除了剩下油,还有香料残余,最后把油往鸭腿上浇的时候,实际是把油和香料一同浇在鸭腿上,这样鸭腿的皮会更好吃,吸收了香料的精华。盛出的时候,建议只拿出鸭腿。
2、用料栏,家里没有那么多家常香料,可以不放那么多,比如香叶、桂皮、蒜都可以不用。
3、赶时间的话最少也要焖30分钟,用筷子从肉之间插下去,能轻松到底就说明肉可以了。
4、在焖的过程中,如果没水了要记得添加。
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