酱炖羊蝎子
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6.9万热度
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偎蒂手送遣
酱香十足,无盐少油,健康饮食。
食材
羊蝎子
500g
黄豆酱
三勺
老抽
适量
香叶
两片
葱,姜
适量
糖
适量
步骤
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1. 将羊蝎子用温水冲洗好,并将洗干净的羊蝎子放到锅里,加入凉水,慢慢煮至水开。撇去浮末。捞出来,放在篮子里漏掉水分。
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2. 干锅,小火,将肉放在上面煎一下,稍稍变色。并盛出来。
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3. 凉油放糖,开始炒糖色,待到糖融化,冒泡。将肉放进去,迅速翻炒。加入酱,酱油,翻炒后。加入热水,没过羊肉。再把其余配料放入锅内。小火慢炖。
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4. 将锅内的水熬少,随时观察情况,1到2个小时后,视情况看要不要继续炖。一般加了酱油和酱,基本就不需要再加盐了。
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根据个人口味调整,可适当添加盐,辣椒等调味料。