家常炖羊蝎子
8.5万热度
30收藏
收藏
|
灼谎蚊柯瘸
我们家每年都必备的羊蝎子，酱香四溢，冬天家里炖上一大锅，满屋都是羊蝎子味，暖和极了。
时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
适量
大葱
200g
大蒜
100g
姜
200g
大料
15g
花椒
25g
香叶
10g
肉蔻
1个
丁香
5个
山楂
10个
甜面酱
200g
冰糖
1小块
红辣椒
15个
步骤
-
1. 葱段，姜片，大料，花椒，红辣椒，热锅凉油爆香。 -
2. 加入甜面酱，冰糖，把酱炒熟，放入焯过了的羊蝎子，加入白酒，老抽，蚝油，生抽，翻炒均匀。
-
3. 倒在大锅，再加一遍葱姜蒜辣子，把所有的香辛料放在纱布或者调料盒里，大火炖开，中火再炖30-40分钟，最后加入适量得盐。
小贴士
炒料炖肉的时候注意火候。多放辣椒味道更好，炒酱时千万不能炒糊，对于不是特别会控制火候的童鞋，中火炒料，小火炒酱。
-
热门菜谱
-
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
腊肉蚕豆笋丁
30收藏297.5万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度