冬日的红烧羊排
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筝语莫挽尤
冬日羊排，滋补暖身。红烧做法，微辣去腥，鲜香不腻，严寒佳品！
食材
带皮羊排
2斤
豆瓣酱
1-2shao
姜片
4-5片
冰糖
几颗
香料（香奈八角香叶草果）
一样少许
酱油
2－3勺
老抽
1勺
料酒或白酒
1勺
香菜
若干
步骤
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1. 羊排切块，过水。 -
2. 冲洗干净后，沥干
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3. 锅中热油，放豆瓣酱，炒香
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4. 吃得不辣就少放一点。但重庆的红烧羊排，是必须有豆瓣的，炒个两分钟，爆香。
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5. 放冰糖或白糖少许。根据各人口感，我喜欢有点甜味，放得略多
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6. 放入姜片和香料。炒。
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7. 倒入羊排，翻炒一会
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8. 加水，记得多些，超过肉不少。因为羊排炖煮时间长，一次加够。如果中途加水，味道没这么好了
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9. 加点酒
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10. 倒入生抽，如想上色，再倒点老抽
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11. 大火煮几分钟，转中小火，炖煮2小时。最后大火收汁
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12. 盛出，撒点香菜。第一次烧的纯羊排。吃了一半
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13. 剩的一半，第二次加点白萝卜烧，美味