红烧羊排
9.2万热度
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久醉绕心弦夏芙
春节将至，外面已经年味儿很浓郁，到处都有年的气息。家家户户忙着备年货，做美食欢欢喜喜过大年喽。今年你的年菜餐桌上都准备了哪些大菜呢？这里推荐一道经典的红烧羊排，供你红红火火过新年。
时间: 1-2小时
食材
羊排
1000克
大葱
1根
姜
1块
八角
3颗
桂皮
1小块
香叶
3片
冰糖
1小把
红烧酱油
适量
黄酒
1大勺
盐
适量
步骤
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1. 羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水。 -
2. 大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好。
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3. 锅中入油，加入冰糖小火炒糖色。
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4. 炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色。
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5. 控干水的羊排倒入锅中
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6. 备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿。
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7. 烹入黄酒。
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8. 红烧酱油，看颜色情况添加。
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9. 加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足。
小贴士
黄酒也可以是料酒。
开始加水最好一次加足，中间如需要加水的话要加热水。
开始加水最好一次加足，中间如需要加水的话要加热水。