红油牛百叶
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思逸
超级简单随意的一道凉拌菜^_^
食材
牛百叶
适量
辣椒、香菜等等随意啦
适量
辣椒酱
适量
食盐
适量
鸡精
适量
白糖
少量
醋
几滴
料酒
适量
姜，蒜
适量
步骤
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1. 牛百叶洗净、切粗丝，散落的单片就切小块。
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2. 锅中加水，放入两片姜，大火煮沸，放入切好的牛百叶焯烫，大约一分钟后加入料酒，继续煮半分钟，将牛百叶捞出置入冷水，后捞起，沥干水份待用，别煮太久哦，不然就老了～
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3. 炒锅内放两大勺油，大火加热，油烧至六成热，放入一大勺辣椒酱，小火炒香。 -
4. 将红油倒入浸过冷水的牛百叶，加入姜、蒜碎末、少许盐、糖、鸡精、白醋和红椒丝搅拌均匀。
小贴士
牛百叶不要焯烫太久，以免口感变老。焯烫后的牛百叶一定要浸凉水，这样才爽脆。