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当归牛鞭炖牛尾
20.5万热度
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旧爱时光觅梅
一直觉得牛鞭汤干干的,没什么油气,今天炖汤时在里面加了两块牛尾骨,口感大不一样……
牛鞭,补肾壮阳、补气血、益精填髓,而且里面含大量胶原蛋白,牛鞭作为一种滋补品的同时也是炙手可热的一道美食
当归有很好的补血活血功效,温经通络、调经止痛、增强免疫、美容之功效,可有效去除黄褐斑、雀斑....
党参,健脾胃,益气补血,治疗气虚咳嗽有一定功效
以上食材加上红枣、枸杞、山药算是锦上添花,牛鞭汤不光是男人的滋补汤,女性朋友也是需要补肾、补血、补脾、补胃、补脑、补心、补手、补脚.....反正哪儿哪儿都需要补
食材
牛尾
270克
牛鞭
250克
当归
5克
党参
8克
铁棍山药
300克
枸杞
5克
红枣
8个
6克
15克
黄酒
3克
清水
3500毫升
生姜
10克
步骤
  • 1. 牛鞭、牛尾开水煮出血水洗净,山药洗净去皮切段,党参、当归、枸杞、红枣洗净,姜切片(红枣忘了拍---对不起)
  • 2. 锅加热倒油放入一半的姜片
  • 3. 放牛尾在锅中小火煎一下
  • 4. 煎至微黄
  • 5. 放入牛鞭一起煎
  • 6. 倒进黄酒翻炒5分钟
  • 7. 捞出牛鞭、牛尾装在炖锅里,姜片和油倒掉
  • 8. 锅中加水放入剩下的生姜、党参、当归,大火烧开
  • 9. 烧开后上面浮出白沫,用勺子舀出倒掉,然后转入小火,开始慢炖
  • 10. 1个半小时后,牛鞭牛尾差不多8成熟放入山药和红枣加盐转大火烧开后再转小火
  • 11. 25分钟左右后红枣、山药炖熟放入枸杞
  • 12. 中火5分钟后关火
  • 13. 装碗上桌
  • 14. 喝补汤、吃肉、吃鞭随你,淡淡的当归红枣味儿,微甜....
小贴士
虽说这是一款补汤,不建议多喝,尤其是脾胃虚弱者,否则虚火上升
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