当归雪豆炖猪蹄
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咖啡斩之碎梦喟
当归算是一种很常用的中药材,能提高人的免疫力,大人小孩吃了都好。雪豆又叫白腰果,原产在几千米海拔的雪域高原,具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点。猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。中医认为,枸杞子味甘性平,有补肾,滋阴,养肝,明目,益气等功效。现代科学研究证实了上述说法,并且认为枸杞子:可以降低胆固醇,兴奋大脑神经,增强免疫功能,防治癌症,抗衰老和美容,对人体健康起极其有益的作用。这几样都是很不错的食材,我想一起弄一定能提高免疫力哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
500g
雪豆
100g
当归
50g
油
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有材料
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2. 将干雪豆用清水泡2~4小时,最好是提前一天浸泡;
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3. 将猪蹄去毛洗净剁成大块,在沸水中煮5分钟去除血沫,捞出洗净备用;
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4. 汤煲内放入适量清水,将雪豆、当归,枸杞,猪蹄和配料放入,烧开后大火烧20分钟左右,
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5. 至汤色发白转小火炖3小时左右然后加少许盐,胡椒粉调味即可。
小贴士
雪豆要提前泡好这样才更好吃,当归不用放太多,适当就可以了