当归红枣炖羊肉
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吃五花肉了吗
当归红枣炖羊肉
时间: 1-2小时
食材
山羊肉
500g
当归
适量
红枣
适量
桂圆
适量
南姜
适量
精盐
适量
玫瑰露酒
适量
清水
适量
步骤
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1. 南姜，桂圆，红枣，当归准备好，洗干净待用法。 -
2. 羊肉用水冲洗干净
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3. 取锅煮沸开水，注入适量玫瑰露水，羊肉入锅飞水后过冷河，捞出后沥干水分待用。
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4. 把羊肉、当归、红枣、桂圆、南姜一起放入陶瓷锅中。
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5. 加入适量清水煮开
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6. 改慢火煲2个小时，吃前下盐调味即可。
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7. 成品
小贴士
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻味，故一定要挑新鲜质好的羊肉，劈除羊肉的膻味也是有讲究的。
可用白酒和姜片加入水中，羊肉飞水后可去掉大部分膻味，我一般会用玫瑰露酒，飞水后的羊肉略带着玫瑰露酒的香气，更加醉人。
可用白酒和姜片加入水中，羊肉飞水后可去掉大部分膻味，我一般会用玫瑰露酒，飞水后的羊肉略带着玫瑰露酒的香气，更加醉人。
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