芦笋甜椒鸡心
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永琪
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食材
鸡心
1000g
芦笋
300g
黄色甜椒
1颗
孜然
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜末
1勺
姜
2片
醋
少量
步骤
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1. 鸡心从中间切开，把血取出来。
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2. 鸡心焯水焯至没有血沫。可以在水里加点醋和料酒去腥。PS: 鸡心很容易熟，注意不要焯水太久。
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3. 芦笋去老的部分，甜椒去心，改刀切条。
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4. 锅烧至七成热，倒入食用油，待油热，姜蒜下锅爆香。倒入芦笋甜椒，炒至七分熟。
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5. 倒入鸡心，适量盐，鸡精，孜然调味，快炒出锅。PS: 鸡心在焯水时已经基本熟了，切记不可炒太久，不然会老。