泡椒鸡心
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蛋黄黄黄不黄
鸡心肉质细腻，鲜嫩味美，是家常烹饪常用的原料之一，可适用卤、烤、炖、烧、煮、炒等技法加工成菜，今天和朋友们分享一道泡椒鸡心。
时间: 10分钟内
食材
鸡心
200g
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
泡椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 鸡心除去心房内血污及外部筋膜，顺长片成心片，切上十字花刀
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3. 蒜苗切段、泡椒切段，葱、姜切片
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4. 鸡心放热油中滑油，至刀纹裂开后捞出。
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5. 葱、姜、泡椒炒出香味
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6. 放入鸡心、蒜苗和调料，翻炒均匀
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7. 装盘
小贴士
滑油时候要用6、7成热的油