泡椒鸡爪
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扈曼绿应
世界杯的前奏已经拉响，我预测啦，你和世界杯的距离，就差“泡椒鸡爪”了，赶快拿去，不用谢我啊~~
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
7个
香叶
5片
大葱
两段
八角
2个
花椒
10克
麻椒
10克
生姜
2片
料酒
10克
白醋
10克
泡椒
1瓶
柠檬
1个
盐
适量
冰糖
适量
清水
适量
冰块
适量
凉开水
适量
步骤
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1. 将鸡爪去掉指甲； -
2. 放在清水中浸泡1-2小时，中间换水3-4次；
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3. 锅中放入适量清水，加入香叶，大葱，八角，花椒，麻椒，生姜；
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4. 大火烧开后，小火煮10分钟左右；
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5. 倒入料酒、白醋；
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6. 放入鸡爪煮8-12分钟；
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7. 鸡爪快煮好的时候，准备一盆冰水（清水加冰块）；
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8. 将煮好的鸡爪放入冰水中，浸凉；
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9. 将浸凉的鸡爪控干水分；
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10. 用刀斩段；
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11. 在盆中放入鸡爪、泡椒；
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12. 放入切片的柠檬、盐和冰糖，加入适量凉开水；
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13. 搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；
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14. 搅拌均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；
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15. 来，一起开吃吧。
小贴士
1、鸡爪提前浸泡，去除一下其中的血水；
2、五香料提前煮，是为了味道更好的释放出来；
3、加入料酒和白醋，可以去除鸡爪的腥味，同时也能“增白”；
4、煮鸡爪的时间，要按照自己喜欢的口感来；
5、煮熟的鸡爪迅速放入冰水中，是为了鸡爪口感更爽脆。
2、五香料提前煮，是为了味道更好的释放出来；
3、加入料酒和白醋，可以去除鸡爪的腥味，同时也能“增白”；
4、煮鸡爪的时间，要按照自己喜欢的口感来；
5、煮熟的鸡爪迅速放入冰水中，是为了鸡爪口感更爽脆。