卤鸡心
19.9万热度
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皮蛋
下酒菜、很有嚼头。
食材
鸡心
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
生抽
适量
香叶
适量
姜
适量
糖
适量
料酒
适量
盐
适量
葱
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 鸡心冷水浸泡一会儿。 -
2. 把鸡心上的脂肪组织、血管剪下。切开。（好洗干净内部、好入味）
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3. 用水冲洗干净，挤出内部血块。
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4. 冷水下锅焯煮一下，捞出来。
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5. 从新放水沒过鸡心，依次加入姜、葱、料酒、盐、生抽、干辣椒️、糖、香叶、花椒、大料、桂皮。大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠收干即可食用。
小贴士
鸡爪、鸡胗、鸡脖都可一块卤。