西芹鸡心
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哟官卦侍萄
鸡心可以和根茎类的食材炒制成热菜，也可以酱卤后制成冷盘。不管怎么做，都是不错的下酒佳肴。这道“西芹鸡心”口味比较清淡，特别是鸡心经过飞水处理后，减去了腥味。
时间: 10分钟内
食材
西芹
300克
鸡心
100克
步骤
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1. 主辅料： 西芹、鸡心。 -
2. 先把鸡心一切两半。
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3. 然后每一片切三刀，变成菊花瓣的形状。
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4. 依次全部做完。
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5. 西芹洗净，切抹刀片。
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6. 锅烧开水，点几滴油，少许盐，放入西芹汆烫。
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7. 烧开即可捞出，过冷水后捞出，沥干水分备用。
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8. 鸡心冷水入锅，烧开后捞出，洗净备用。
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9. 热油，炒香葱花。
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10. 放入备用的鸡心煸炒。
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11. 烹入生抽。
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12. 放入西芹。
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13. 旺火快速翻炒，加盐、味精调味，炒匀即可关火。
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14. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、因为西芹和鸡心都已经汆烫了，所以炒制时要旺火速成。
2、鸡心切片或切条都可以。
2、鸡心切片或切条都可以。
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