1. 先准备好所需材料

2. 新鲜鸡买回来，剁成合适的大小，冷水入锅一，焯水，再用冷水冲一遍

3. 所有材料洗净切块，放入沙锅中。

4. 一次性添满水，大火煮开

5. 快煮开的时候，守着别走开，等着揭锅盖，不然汤水会溢出来粘住锅缘的，很难洗的。撇干净油和浮沫，这样煮出来的汤水清澈不油腻

6. 大火煮开，转小火，煮2 ~3个小时。（我是09:20煮开后小火煮到2个小时10分钟）时间有个差别我，看鸡的老嫩和切的大小而定。沙锅反正可以开盖，煮的时候可以试的。熄火放枸杞和盐即可。