烤鹌鹑配鸡肝
7.4万热度
14收藏
收藏
|
kjy-w
家住ottawa 从小就很热爱法餐 因为整个做法餐的过程真的无比愉悦 厨房的香气 食物的颜色 最后大功告成的喜悦 这道法式烤鹌鹑配上自制的鸡肝是我最喜欢的一道菜 祝大家好胃口
食材
鸡肝
200g
鹌鹑
2只
番茄
1个
红辣椒
1个
百里香
10g
欧芹
3g
大蒜
3瓣
黄油
100g
盐 白胡椒 面粉
若干
步骤
-
1. 鸡肝洗净 用厨房纸吸干水分（注意要一块一块吸 不然表面有水会影响口感） 平底锅放入少量油 将鸡肝煎至变色取出 放在厨房纸上沥干水分和油 -
2. 鹌鹑用柠檬涂抹均匀 然后用盐、蒜粉、酒腌制半小时 烤箱350度预热 将腌制好的鹌鹑和新鲜百里香包在锡纸中放入烤箱 20-30分钟后取出
-
3. 将番茄去皮切好 红辣椒 大蒜也准备好 和鸡肝一起放入煮锅中 加入盐 胡椒 酒和百里香 加水 大火煮开后改小火慢炖（一小时） 煮好后把鸡肝捞起 汤滤清 然后用融化的黄油和面粉调成面糊倒入锅中调成浓郁的汁
-
4. 最后将汁淋在烤好的鹌鹑和鸡肝上 然后上面撒上欧芹就大功告成了～
小贴士
烤鹌鹑烤出来的汁可以倒在煮鸡肝的汤里
-
这道菜的其他做法
-
烤鹌鹑
181收藏9978热度 -
焗烤鹌鹑蛋口蘑
108收藏6.7万热度 -
烤鹌鹑蛋
795收藏15.1万热度 -
烤鹌鹑蛋——章鱼小丸子模具
19收藏8.8万热度 -
烤箱版烤鹌鹑蛋
32收藏19.2万热度