皮脆多汁的烤鹌鹑
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地板好硬荀潳芝
用这个方法同样可以烤鸽子哦！
食材
鹌鹑
6只
老卤汁
一包
桂皮
2块
香叶
5片
蜂蜜
适量
老抽
少许
柠檬汁
和蜂蜜同等份量
步骤
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1. 鹌鹑去除内脏洗干净。 -
2. 开水焯一下去除血水，洗净备用。
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3. 卤水加入桂皮，香叶，水煮开加入鹌鹑煮10分钟，关火开盖让鹌鹑在卤汁里泡两个小时。
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4. 蜂蜜、老抽，柠檬汁混合拌匀。
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5. 在鹌鹑上刷一层调好的蜂蜜汁，时间允许的话可以风干大约2～3个小时，如果来不及可以用电吹风吹干。再重复一次这个步骤。
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6. 烤之前再刷一次蜂蜜汁，用锡纸将鹌鹑的脚和翅膀包起来，烤盘铺上一层锡纸，将鹌鹑摆放好在烤盘上。
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7. 烤箱预热180度，烤约25分钟至鹌鹑皮上色即可。因为卤过的鹌鹑已经熟了。
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