红烧仔鸡
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沈押韵的悲伤
糯米酒：酱油：麻油（按6:3:2的比例）
食材
糯米酒
适量
肥西仔鸡
一只
葱段
适量
姜片
适量
酱油
适量
麻油
适量
冰糖
适量
青笋
适量
植物油
适量
步骤
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1. 仔鸡洗净切成块状，青笋去皮切斜刀片 -
2. 三个小蝶分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（我是老抽、生抽各半）、2汤匙麻油备用
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3. 锅热油温时放姜片和葱段爆香
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4. 倒入鸡块大火翻炒，炒至鸡块的表皮有点焦黄、肉质略微收紧
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5. 倒入米酒、酱油，放冰糖，烧开后继续转小火焖至酥软
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6. 倒入切好的青笋
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7. 转大火快速翻炒至汁浓稠
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8. 倒入麻油，翻匀后关火装盘
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