1. 原材料大集合豆芽和鸡胗的量不用要求太严格，看自己需求备用

2. 鸡胗稍微清洗一下，冷水入锅，加点料酒焯水

3. 焯水以后的鸡胗捞出过凉水，清洗干净，切薄片，辣椒斜切成厚片

4. 热锅热油先爆香尖椒，再下鸡胗片翻炒，然后再倒入豆芽（油量可以较平时做菜稍微多一点点，炒黄豆芽油太少了吃着腥气）

5. 倒豆芽的图片不小心误删了豆芽炒断生的时候加点盐，一点点耗油，翻炒均匀出锅咯！