家常血旺豆腐
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橙迪顿拼钥
喜欢吃这道菜，记录一下，怕自己会忘记做法，不知怎么的，记性很差呢，去超市买东西，必须把要买的东西拿纸条记着，否则在超市转半天也不知道买啥，回到家又才想起某些要买的东西，无语
食材
猪血
500克
泡椒
10个
鸡精
小半勺
豆瓣酱
1汤匙
生抽
3汤匙
盐
1克
葱白
50克
猪颈肉
200克
干辣椒
10克
花椒
5克
泡姜
50克
酸萝卜
50克
香菜
1根
嫩豆腐
一块
红油辣子
2汤匙
食用油
适量
清水
适量
步骤
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1. 猪红，也就是血旺。我一般都是去市场猪肉档采购新鲜的猪红，自己回家汆烫煮熟。具体方法：锅中放适量水，水烧开后，转小火，猪红切厚块放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟猪红，捞起猪红浸泡冷水中备用。 -
2. 猪红和豆腐改刀成四方块，也可以是其他形状，凭自己喜欢，没特殊要求哈。
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3. 辅料切好备用。
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4. 锅中倒入适量食用油，油八分热时，倒入辅料（除葱段外，哈哈，不小心也漏了一根下去），再加1汤匙豆瓣酱快速翻炒，烹入适量生抽，盐继续煸炒30秒。
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5. 倒入切好的豆腐和血旺。
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6. 面上放葱段。
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7. 淋上两汤匙红油辣子。
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8. 烹入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后，小火炖6分钟。
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9. 烹入一点点鸡精提鲜，完成啦。
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10. 装盘，放点香菜更美观，颜值加分哈
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11. 嫩滑，麻辣，鲜香……快上米饭
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12. 好满足好满足
小贴士
这道菜啊，辣才好吃！除了辣椒，泡椒，泡姜，花椒，酸萝卜，其他配菜可以灵活搭配，例如芹菜段啊，豆芽，黄花什么的搭配进去煮，味道也超棒！血旺汆烫时一定记住用小火，大火的话，血旺会起洞洞，变老，柴柴的口感不好吃哦。