家常小炒豆腐
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屯逊律贤闹
当豆腐遇见五花肉、豆豉和红椒后味道就变得丰富起来，特别是豆腐经过煎制以后，就变得有了那么一些内涵。
这是个家常的菜，虽是家常但过程有点繁琐，不过这样做出的豆腐味道是真的没得说，味辣鲜香，很是适合用来下饭。
这是个家常的菜，虽是家常但过程有点繁琐，不过这样做出的豆腐味道是真的没得说，味辣鲜香，很是适合用来下饭。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
200g
五花肉
100g
油
适量
盐
适量
红尖椒
适量
大葱
适量
生姜
适量
豆豉
适量
酱油
适量
步骤
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1. 猪五花肉稍微冷冻后，切薄片。 -
2. 红尖椒洗净切斜段、大葱切小斜段，生姜切成细丝。
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3. 豆腐切成长6厘米，宽4厘米，厚0.5厘米的方块。
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4. 锅里加少许油，油热后把切好的豆腐块放入，小火煎制。
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5. 等一面煎黄后，翻过豆腐块煎制另一面，煎好后盛出备用。
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6. 把切好的肉片在锅里码好，小火煎制透亮、出油。
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7. 放入切好的红椒段、葱段、姜丝、豆豉爆香。
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8. 倒入适量的清水。
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9. 水开后倒入煎好的豆腐块，炖制。
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10. 撒入少许精盐。
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11. 倒入约一汤匙味极鲜酱油，煮开，收汁即可出锅。
小贴士
1、五花肉稍微冷冻后但没有硬芯的时候是最容易切薄片的，用煮过的五花肉也可。
2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变。
2、豆腐经过煎制后，口感和味道都会有一个质的转变。
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