大蒜炒猪血
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淇沪上雨天颜雨
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食材
猪血
1斤
油
适量
大蒜
2根
姜
片
红辣椒
4根
生粉
适量
料酒
适量
盐
适量
花椒
适量
步骤
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1. 姜切片，蒜切斜口段，辣椒切粒。
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2. 把油烧开放入姜爆炒后加红辣椒。
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3. 爆出辣味后加入大蒜和猪血翻炒 -
4. 猪血变色后加料酒和盐，点水防止猪血烧糊。
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5. 放入糖和花椒（或花椒油）翻炒，焖至猪血变软。
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6. 加入适量酱油翻炒一下，最后倒入生粉汁收汁（勾芡），起锅。
小贴士
猪血无需过水，过水了会变老。爆炒后腥味会去除。