凉拌猪耳朵
6.8万热度
70收藏
收藏
|
涡惶晨镀捌
炎炎夏日，总会想傍晚若是能来一盘猪耳朵、配上小酒喝两盅，小日子会有多惬意！以前也是懒吧，吃这类卤食总是去买，还经常吃坏肚子。现在自己做美食再也不用求人了，其实操作方法挺简单，卤料也不复杂，自己就可以在家动手卤制一锅香喷喷的卤猪耳朵。父亲节快到了，大家快学起来，回家给爸爸做点下酒菜吧！
食材
猪耳朵
2个
生抽
4汤匙
老抽
4汤匙
生姜
3片
葱
15克
八角
4个
料酒
适量
步骤
-
1. 猪耳朵洗干净刮净猪毛 -
2. 先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
-
3. 准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美
-
4. 准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包
-
5. 将葱和生姜铺在电饭煲锅底
-
6. 将腌制的猪耳朵放进锅内摆好
-
7. 再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以
-
8. 煮好用筷子插入，可插进去即可
-
9. 捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条
-
10. 调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
-
11. 浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌
-
12. 下酒菜制作出来了，美味开吃吧！
小贴士
因个人口味差异，大家制作的时候，可以适当增减一些不喜欢的配料
-
热门菜谱
-
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
蒸馒头
163收藏329.4万热度 -
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
豆角炖小土豆
25收藏236.1万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度
相关菜谱
-
凉拌猪耳朵
荡淡8.4万热度25收藏 -
布丁厨房之凉拌猪耳朵
金酒柠8.5万热度50收藏 -
佐酒下饭必备小吃—凉拌猪耳朵
成熟15.4万热度24收藏 -
超详细 凉拌猪耳朵 附详细卤法
一百玫瑰啦喎9.1万热度60收藏 -
凉拌猪耳朵
不再联系慕岚8948热度94收藏 -
爽口弹牙凉拌猪耳朵
冷月4.5万热度112收藏 -
凉拌猪耳朵
鼻子大hamper6.7万热度726收藏 -
凉拌猪耳朵
李秋水8.6万热度824收藏