自制肉皮
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姑季盒重黑
平时买的猪肉都带有肉皮,烧菜时经常会舍弃肉皮,扔掉很浪费,除了烧肉皮冻,还可以炸肉皮哦!刚炸好就可以吃,嘎嘣脆,还超香!
食材
猪皮
适量
油
适量
步骤
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1. 这是晒好的肉皮,新鲜猪肉皮用快刀把肥肉处理干净,用绳子穿好挂在窗台上晒干。
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2. 煤气开小火
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3. 把晒干的肉皮放铁锅里,倒入菜油
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4. 菜油要浸没肉皮,用小火将油烧至微温即可关火。
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5. 肉皮用温油浸泡一个晚上后,变得更加通透了。接下来就可以开始油炸了,把锅里多余的油倒出,只剩少许油。
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6. 煤气开中小火
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7. 浸泡好的肉皮放油锅里,借助锅铲和筷子,把膨胀的肉皮撑开,全程中小火,肉皮全部炸好就可以取出了。这是个体力活也是个技术活哦!
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8. 趁热咬一口,嘎嘣脆,超级香!
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9. 这就是老爸炸好的一锅肉皮,平时可以先将肉皮放冷水里浸软,再切成小片烧菜。
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