猪肚栗子汤
9.2万热度
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银耳汤
猪肚洗起来特别的麻烦，所以我是直接在买的时候让别人已经洗好了。
食材
猪肚
适量
栗子
适量
生姜
适量
朝天椒
适量
葱
适量
青蒜
适量
白胡椒粉
可选
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
步骤
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1. 猪肚反复面粉搓洗干净（非常耗时间非常仔细非常考验耐力）后切大块。栗子去壳剥皮洗净沥干。
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2. 冷水下锅，加入葱、姜和料酒焯掉骚味至能接受为止，并捞出洗静，沥干。 -
3. 对沥干后的猪肚进行改刀切条或者块状备用，姜切片，青葱根部切碎，叶子切段备用。
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4. 锅里倒入油，加热至九分，加入生姜和朝天椒三颗，蒜瓣少许煸香，倒入猪肚，撒上料酒翻炒三分钟左右，用这段时间备好热水。
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5. 倒入热水，大火煮沸后加入栗子，葱和盐，再次煮沸转小火，炖至猪肚松软而有嚼劲。
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6. 加入少量盐，糖，青蒜叶，胡椒粉调整口味，关火盛出撒上青蒜碎即可。