1. 先清洗猪肚，照片是洗干净后拍的。照片的这面先用盐搓洗两遍，把那些黏糊糊的东西洗洗，洗不干净也没事。然后翻面，用剪刀把里面的油剪干净，再清洗下，这步比较花时间。清理油后再翻回来，也就是图片这面。这时把地瓜粉、食醋、料酒、食用油、盐这几样倒在猪肚上，不要加水直接搓洗一会儿再冲洗两遍就干干净净了。（油+地瓜粉可以很好的把黏附的东西清洗掉，没有地瓜粉可用其它的淀粉替代）

2. 洗好之后猪肚用开水烫下，然后整个放入电压力锅，没错是整个，不用切，炖熟了后再切片。再往锅里加洗净的莲子还有枸杞，及适量的盐就可以了，加水刚好没过猪肚极可，当然水量做参考，可以自己选择加多加少，够吃就好，可以不加其它的调料了。然后按汤功能键……（其实一点都不油，只是拍照开了闪关灯拍出来就有一层油）

3. 熟了后等排完气，就可以把一整个猪肚拿出来切片了，很好吃，猪肚不会硬。

4. 这是上次煮的，加了点香菇。